「九转小磨」2008年创建于号称“东方小巴黎”的时尚之都——哈尔滨。从开业初期的单店800平发展到现在的总营业面积30000余平方米。14年的时间先后开创了「九转小磨」、「谷语中餐厅」等品牌。
01惊险 “三级跳”暴露财务问题
从2010年7月群力店开业到2013年11月，三年半开了7家店。「九转小磨」最惊人的一跃，是2013年9月至11月，3个月期间一气呵成连开了3家店。
快速开店之后，「九转小磨」从收银系统切入，希望用员工分销的方式来增加顾客的复购。每个员工都有自己的员工码，顾客付费时通过扫描员工码可注册会员或储值，员工也能分得业绩提成。
▲「九转小磨」主打东北菜系，深受消费者好评
这种员工分销的方式既能锁住顾客，同时也能提升员工的积极性。但试行一个月之后，「九转小磨」发现，收银系统并不支持对账功能，也不能区分会员的归属问题，员工分销的方式也没能实现。
总店不能清晰的看到每家店的营收，直接或间接的影响了公司管理和开店速度。
02上线「收款小精灵」收获15万付费会员
为加速线上化、数字化进程，「九转小磨」主动联系到了小精灵服务商，双方深入沟通过，小精灵帮助其实现了“会员升级”和“员工分销”功能。
截至2022年4月底，通过线上线下联动，「九转小磨」29个门店共收获15W+万付费会员，仅会员升级一项业务，1个月的时间就带动了70万的营收。
对于全国餐饮行业来说，疫情带来的一场大考验。「九转小磨」作为哈尔滨经营14年的中餐连锁品牌，积极应对，深度拥抱线上化，在为消费者提供优便利的同时，实现营业额的快速增长。
▲上线微信小程序，打开年夜饭的正确方式
2021年春节，由于疫情防控相关要求，很多市民选择居家吃年夜饭。「九转小磨」充分考虑到大众的需求，携手小精灵上线了微信小程序，通过线上订餐自取或外卖的形式，让顾客吃上安全年夜饭。市民可通过微信公号或商城下程序直接下单订购，既保证了用户的安全就餐，又让大家吃上满意年夜饭。
▲「九转小磨」总经理陈龙接受央视采访
「九转小磨」总经理陈龙接受央视《新闻1+1》采访时表示，“通过疫情，我们总结了很多经营方面的经验，首先在选择原材料上进一步优化，和具有一定权威性的供应商合作。另外在整个菜单、店内布局、卫生要求上进行优化，达到更高的标准。”
03「九转小磨」的数字化“实战攻略”
技巧一：付费会员，重点培养高质量、高价值的忠诚会员
▲付费会员降低流失率，深度锁客
01、设置普通会员、黄豆会员、金豆会员3级，门店主要推广金豆会员，付费69员即可升级为金豆会员，金豆会员享受3项会员权益：金豆会员在任意店消费满69元即可获一道会员赠菜；金豆会员每消费1元积1分，积分可到积分商场兑换指定商品；享受生日专享礼。
02、门店推广+店员口播+会员权益，「九转小磨」29个门店，目前15万+会员，90%以上的会员都是付费会员，仅1个月会员升级一项创收近7万！
技巧二：储值营销，10%赠送力度，全力吸储
▲全力吸储，单月储值突破100万
01、设置500元—5000元之间，5个阶梯的储值，全部赠送10%的余额，首次储值消费仅限储值金额的60%。仅限单桌使用，宴会、联台不可用。
02、储值余额，全城29个店通用，而且还可以用于线上外卖使用，所以储值热情很高，单月最高储值突破100万！
技巧三：积分商城，积分换购网红商品，让单品“火”起来！
▲积分商城带动复购
通过积分换购门店的爆款商品：虾仁干捞粉、蒜蓉粉丝开边虾、核桃脆皮鸡、九转小炒等，都是门店的网红商品。上千积分可兑换一份，每月换购都在30份以上！
